¡Hola, amantes de la cocina! Hoy les traigo una receta que combina sabores frescos y saludables de diferentes rincones del mundo. Este Taco de Quinoa con Relleno de Frutos Rojos y Salsa de Yuca es perfecto para aquellos que buscan algo delicioso y lleno de color. ¡Vamos a cocinar!
Origen
Esta receta es una fusión de influencias latinoamericanas y saludables, ideal para quienes desean explorar nuevas combinaciones de sabores.
Ingredientes
- Tortillas de quinoa: 1 taza de harina de quinoa y agua (cantidad necesaria)
- Relleno de frutos rojos: 1/2 taza de fresas, 1/2 taza de moras, 1/2 taza de arándanos, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de jugo de limón
- Salsa de yuca: 1 taza de yuca cocida, 1 diente de ajo, 1/4 de taza de cilantro fresco, 2 cucharadas de jugo de limón
- Toppings: 1 aguacate, brotes de alfalfa y 2 cucharadas de semillas de chía
Procedimiento
- Preparar las tortillas: Mezcla la harina de quinoa con suficiente agua para formar una masa suave. Divide la masa en porciones y cocina en una sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
- Macerar los frutos rojos: En un tazón, mezcla las fresas, moras y arándanos con la miel y el jugo de limón. Deja reposar durante 15 minutos para que absorban los sabores.
- Hacer la salsa de yuca: Cocina la yuca en agua hirviendo hasta que esté tierna. Luego, tritúrala junto con el ajo, cilantro y jugo de limón hasta obtener una textura cremosa.
- Montaje: Toma una tortilla de quinoa, rellénala con la mezcla de frutos rojos, añade una cucharada de salsa de yuca y decora con rodajas de aguacate, brotes de alfalfa y espolvorea con semillas de chía.
Recomendaciones
- Para un emplatado atractivo, corta el aguacate en láminas y colócalo de manera artística sobre el taco.
- Si deseas, puedes añadir un toque de picante con un poco de salsa de chile o un toque de pimienta.
- Este plato se puede servir frío o caliente, ¡así que siéntete libre de experimentar!
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso Taco de Quinoa con Relleno de Frutos Rojos y Salsa de Yuca que no solo es saludable, sino que también está lleno de sabor. Anímate a probarlo y sorprende a tus amigos y familiares con esta fusión única de sabores. ¡Buen provecho!
