Origen: México
Ingredientes
- 4 Tortillas de maíz negro
- 1 lata de jackfruit en agua, escurrida y desmenuzada
- 3 cucharadas de salsa de tamarindo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de repollo morado, finamente picado
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 mango, en cubos
- Salsa picante de habanero al gusto
Procedimiento
- Marinar el jackfruit: En un tazón grande, mezcla el jackfruit con la salsa de tamarindo, ajo, jengibre, comino, paprika y sal. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
- Cocinar el jackfruit: En una sartén a fuego medio, cocina la mezcla de jackfruit durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente.
- Asar las tortillas: Calienta una sartén a fuego medio-alto y tuesta las tortillas de maíz negro por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Montar los tacos: Coloca una porción del jackfruit cocido en cada tortilla, agrega el repollo morado, las rodajas de aguacate y los cubos de mango.
- Agregar salsa: Añade un poco de salsa picante de habanero al gusto.
Recomendaciones
Emplatado: Sirve los tacos en un plato colorido, acompañados de cuñas de limón y un poco más de salsa picante en un recipiente pequeño para que los comensales se sirvan al gusto.
Preparación: Este plato es ideal para compartir en una reunión. Puedes preparar el jackfruit con antelación y solo calentar antes de servir. ¡Disfruta de una experiencia gastronómica deliciosa y sostenible!
