Origen: Esta receta es una fusión culinaria que combina los sabores frescos de la cocina latinoamericana con un toque asiático, perfecta para los amantes de la cocina creativa.
Ingredientes:
- 200 g de quinoa cocida
- 150 g de pescado blanco fresco (como lenguado o mero)
- 1 aguacate
- 1 taza de brotes de bambú
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 chorro de salsa de soya
- 1 cucharada de pasta de wasabi
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Marinado del pescado: Corta el pescado en cubos pequeños y marínalo en jugo de limón, salsa de soya y una pizca de sal durante 15 minutos. Esto ayudará a que el pescado adquiera un sabor delicioso y fresco.
- Preparar la quinoa: En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con los brotes de bambú y el aguacate cortado en cubos. Añade un poco de aceite de oliva y mezcla suavemente para no romper el aguacate.
- Pesto asiático: En una licuadora, combina el cilantro fresco, aceite de oliva, pasta de wasabi y una pizca de sal. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Este pesto le dará un toque único y sabroso a tu plato.
- Montaje del plato: En un plato hondo, coloca una base de la mezcla de quinoa. Luego, añade el pescado marinado y decora con el pesto asiático. Asegúrate de que cada bocado tenga un poco de todo para disfrutar de los sabores en armonía.
- Presentación: Sirve con un toque de pimienta y algunas rodajas de limón fresco al lado. Puedes decorar con hojas de cilantro para un toque visual atractivo.
Recomendaciones:
- Para un mejor sabor, utiliza pescado fresco y de calidad. Pregunta en tu pescadería local por las opciones más frescas.
- Si te gusta el picante, puedes añadir más pasta de wasabi al pesto o incluso unas rodajas de chile fresco al final.
- Asegúrate de no sobrecocinar la quinoa; debe estar esponjosa y suelta para que el plato no quede pesado.
La receta de Ceviche de Quinoa con Toque de Pesto Asiático no solo es un deleite para el paladar, sino también una celebración de la diversidad gastronómica que podemos encontrar al rededor del mundo. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa fusión!
