Origen: México
¡Bienvenidos a una explosión de sabores! Hoy les traigo una receta que combina la frescura del ceviche con la versatilidad de la quinoa. Este taco no solo es delicioso, sino que también es una opción saludable y colorida que sorprenderá a tus amigos y familiares. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 taza de pitahaya (fruta del dragón), cortada en cubos
- 1 taza de maracuyá, pulpa
- 1/2 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de jugo de lima
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 6 tortillas de maíz
- Salsa de mango, para acompañar
Procedimiento:
- Comienza enjuagando la quinoa bajo agua fría. Luego, en una olla, pon a hervir las 2 tazas de agua. Agrega la quinoa y una pizca de sal. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla la quinoa enfriada con la pitahaya, la pulpa de maracuyá, la cebolla morada, el jugo de lima y el cilantro. Agrega sal y pimienta al gusto. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
- Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente durante unos segundos de cada lado, hasta que estén calientes y suaves.
- Para armar tus tacos, coloca una porción generosa de la mezcla de ceviche en el centro de cada tortilla. Si te gusta un toque extra de sabor, añade salsa de mango por encima.
Recomendaciones de Emplatado:
Para un emplatado atractivo, presenta los tacos en un plato grande. Puedes decorar el plato con rodajas de lima y unas hojas de cilantro fresco. ¡No olvides una pequeña taza con salsa de mango al lado para que cada quien añada a su gusto!
Consejos de Preparación:
- Asegúrate de que la quinoa esté bien enjuagada antes de cocinarla para evitar un sabor amargo.
- Si no encuentras pitahaya o maracuyá, puedes sustituirlas por mango y kiwi para un resultado igualmente delicioso.
- Este plato es muy versátil; si prefieres un toque picante, puedes añadir un poco de chile picado a la mezcla.
¡Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores y sorprende a tus invitados con un taco que es tanto un festín para los ojos como para el paladar! Recuerda que en la cocina, la creatividad es clave. ¡Buen provecho!
