Origen: América Latina, especialmente Argentina.
Ingredientes necesarios:
- Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 100 g de mantequilla derretida
- 200 ml de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 300 g de carne molida
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 huevos duros, picados
- 100 g de aceitunas verdes o negras, picadas
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el huevo, la mantequilla derretida y el agua fría. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
- Preparar el relleno: En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Añade el comino, sal y pimienta al gusto. Por último, incorpora los huevos duros y las aceitunas, mezcla bien y retira del fuego.
- Formar las empanadas: Divide la masa en porciones y estira cada una en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Doble la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellar bien.
- Cocinar las empanadas: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadas en una bandeja de horno engrasada y hornéalas durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas. Alternativamente, puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes.
Recomendaciones:
Emplatado: Sirve las empanadas calientes acompañadas de una salsa chimichurri o una salsa picante. Puedes decorarlas con hojas de perejil fresco para dar un toque de color.
Preparación: Puedes preparar las empanadas con anticipación y congelarlas antes de cocinarlas. Solo debes hornearlas o freírlas directamente del congelador, aumentando ligeramente el tiempo de cocción.
¡Disfruta de estas deliciosas empanadas gourmet y comparte un pedacito de América Latina en tu mesa!
