Origen: Inspirado en la fusión de tradiciones culinarias de América del Sur y Asia.
Ingredientes:
- 300g de pescado blanco fresco
- 1/2 taza de jugo de lima
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 taza de quinoa
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1 maracuyá, pulpa
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Un puñado de albahaca tailandesa, picada
- Chips de alga nori para decorar
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Comienza marinando el pescado: en un tazón, mezcla el jugo de lima, la leche de coco, sal y agrega el pescado cortado en cubos. Deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Mientras el pescado se marina, cocina la quinoa: en una olla, añade 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y añade la quinoa. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con los cubos de mango, la pulpa de maracuyá, el cilantro y la albahaca tailandesa. Revuelve suavemente para incorporar todos los ingredientes.
- Para servir, coloca una porción de la mezcla de quinoa en un plato hondo. Encima, añade el pescado marinado. Decora con chips de alga nori y, si lo deseas, algunos brotes de cilantro adicionales.
Recomendaciones:
- Emplatado: Presenta el ceviche en platos hondos o cuencos para resaltar los colores vibrantes de los ingredientes. Usa un aro de cocina para dar forma a la quinoa y crear una presentación más sofisticada.
- Preparación: Asegúrate de utilizar pescado fresco y de calidad para un mejor sabor. Puedes ajustar las especias según tu preferencia, y experimentar con diferentes frutas tropicales para variar el perfil de sabor.
¡Disfruta de esta explosión de sabores y texturas que celebra la fusión de culturas en cada bocado!
