Hoy quiero compartir una receta que he descubierto en mis viajes, que combina la frescura de la cocina asiática con la tradición de la cocina mexicana. Este delicioso Taco de Poke de Quinoa es una explosión de sabores y texturas que te hará sentir como si estuvieras disfrutando de un festín global en tu propia casa.

Origen

Esta receta es una fusión de la cocina hawaiana, mexicana y asiática, inspirada en los poke bowls de Hawái y los tacos tradicionales de México. La quinoa, un superalimento andino, añade un toque nutritivo y versátil que se complementa perfectamente con el pescado marinado y la salsa de mango picante.

Ingredientes

• Para el taco:
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 200 g de pescado fresco (atún o salmón marinado en salsa de soya y jengibre)
  • 1 aguacate, en rodajas
  • 2 rábanos, en rodajas finas
  • ½ cebolla morada, en rodajas finas
• Para la salsa de mango picante:
  • 1 mango fresco, picado
  • 1 o 2 chiles serranos, finamente picados
  • ¼ taza de cilantro fresco, picado
  • Jugo de 1 limón fresco
  • Sal al gusto
• Para los chips de alga nori:
  • 2 hojas de alga nori, cortadas en triángulos
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Sal al gusto

Método de Preparación

1. Preparar el Poke: Marinar el pescado en la salsa de soya y jengibre durante al menos 30 minutos. Cocer la quinoa en caldo de pescado para potenciar el sabor.
2. Hacer la Salsa: Mezclar el mango, los chiles, el cilantro, el jugo de limón y la sal en un tazón. Ajustar al gusto según tu preferencia de picante.
3. Hornear Chips de Alga: Pincelar las hojas de alga nori con aceite de sésamo, espolvorear con sal y hornear a 180°C durante 5-7 minutos o hasta que estén crujientes.
4. Montar el Taco: En cada tortilla de maíz, colocar una base de quinoa, añadir el pescado marinado y las verduras frescas. Terminar con una generosa cucharada de salsa de mango picante.
5. Servir: Acompañar los tacos con los chips de alga nori como guarnición. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!

Recomendaciones de Emplatado y Preparación

Para un emplatado atractivo, puedes usar platos coloridos y colocar los tacos en el centro, rodeados de los chips de alga nori. Agrega unas hojas de cilantro fresco para darle un toque de color. Recuerda que la presentación es clave para hacer que tu comida luzca tan bien como sabe.

Además, si te gustan los sabores más intensos, puedes experimentar con diferentes tipos de pescado o añadir un toque de ajo a la salsa de mango. ¡No dudes en personalizar la receta a tu gusto!

Espero que disfrutes preparando y degustando este Taco de Poke de Quinoa. Es una manera perfecta de llevar un pedacito del mundo a tu mesa. ¡Buen provecho!