Origen: Perú
Ingredientes necesarios:
- 500 g de filete de pescado fresco (puede ser mero, lubina o corvina)
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de camote (batata) cocido y cortado en rodajas
- 1 taza de maíz chulpe
Procedimiento:
- Comienza asegurándote de que el pescado esté fresco. Corta el filete en cubos pequeños, aproximadamente de 1 cm.
- Coloca los cubos de pescado en un tazón grande y añade el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo.
- Deja marinar el pescado en el jugo de limón durante unos 10 a 15 minutos. El ácido del limón “cocinará” el pescado.
- Mientras el pescado se marina, corta la cebolla roja en rodajas finas. Si deseas suavizar su sabor, puedes sumergirlas en agua fría durante 5 minutos y luego escurrir.
- Una vez que el pescado esté listo, agrega la cebolla, el ají picado, el cilantro, la sal y la pimienta al tazón. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Si decides usar camote o maíz, colócalos en el fondo de un plato. Luego, sirve el ceviche encima de ellos.
- Decora con un poco más de cilantro picado si lo deseas y ¡listo!
Recomendaciones de emplatado y preparación:
Para un emplatado atractivo, utiliza platos hondos y coloca el ceviche en el centro. Puedes agregar unas rodajas de aguacate al lado y espolvorear un poco de cilantro fresco por encima. El ceviche es ideal para servirlo frío, así que asegúrate de mantenerlo en el refrigerador hasta el momento de servir.
Este ceviche no solo es delicioso, sino que también es refrescante, perfecto para un día caluroso. ¡Disfruta de este viaje culinario a Perú desde la comodidad de tu hogar!
