Origen: Inspirado en la fusión de la cocina mexicana y japonesa, este plato combina la frescura del sushi con la versatilidad de los tacos.
Ingredientes:
- 4 tortillas de arroz para sushi
- 1 taza de quinoa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 aguacate, en rodajas
- 200g de pescado fresco (atún o salmón), en tiras
- 1 cucharadita de wasabi
- 2 cucharadas de mayonesa de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo para decorar
Procedimiento:
- Comienza cocinando la quinoa. Enjuaga 1 taza de quinoa bajo agua fría, luego colócala en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Deja enfriar.
- Cuando la quinoa esté fría, mezcla con 2 cucharadas de salsa de soja. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Hidrata las tortillas de arroz en agua tibia durante unos segundos hasta que estén suaves y manejables.
- Coloca una porción de quinoa en el centro de cada tortilla. Agrega rodajas de aguacate y tiras de pescado fresco encima.
- Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y enrolla con cuidado para formar un taco.
- Para la salsa, mezcla el wasabi con la mayonesa de sésamo en un tazón pequeño. Ajusta al gusto.
- Sirve los tacos en un plato de madera, acompaña con la salsa de wasabi y mayonesa de sésamo al lado. Espolvorea semillas de sésamo por encima para decorar.
Recomendaciones:
- Emplatado: Utiliza un plato de madera o cerámica para una presentación rústica y atractiva. Acompaña con rodajas de limón y una pequeña porción de salsa.
- Preparación: Puedes preparar la quinoa con anticipación y mantenerla en el refrigerador. Esto te permitirá armar los tacos rápidamente cuando estés listo para servir.
- Variedad: Experimenta con diferentes tipos de pescado o añade verduras frescas como pepino o zanahoria rallada para dar textura y sabor.
¡Disfruta de este delicioso Taco de Sushi con Quinoa que reúne lo mejor de dos culturas culinarias en un solo bocado!
