La cocina es un viaje que nos permite explorar diferentes culturas a través de sus sabores. En esta ocasión, te traigo una receta que combina lo mejor de las gastronomías de cinco regiones del mundo: el “Mosaico Global”. Este plato es fresco, saludable y lleno de texturas, ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria única.

Origen del País

Este plato es una fusión de sabores que representa la diversidad gastronómica de América del Norte, América del Sur, Europa, Asia y África. Cada componente aporta su esencia, creando una experiencia de sabor inolvidable.

Ingredientes necesarios

• Cuscús de Quinoa:
  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 1/4 de taza de perejil fresco, picado
  • Sal al gusto
• Taco de Lechuga:
  • 8 hojas grandes de lechuga (puede ser romana o iceberg)
  • 200 g de pescado (salmón o atún) en cubos
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de wasabi
  • 1 aguacate, cortado en cubos
  • 1 mango, cortado en cubos
• Perlas de Salsas Globales:
  • 2 cucharadas de chimichurri
  • 2 cucharadas de salsa de tahini
  • 1 cucharada de ají amarillo en pasta
• Vegetales Encurtidos:
  • 1/2 taza de zanahorias, cortadas en rodajas
  • 1/2 taza de pepinos, cortados en rodajas
  • 1/2 taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • Sal al gusto
• Decoración:
  • Flores comestibles

Procedimiento

1. Cuscús de Quinoa:
   1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar el amargor.
   2. En una olla, lleva a ebullición 2 tazas de agua con una pizca de sal.
   3. Agrega la quinoa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.
   4. Retira del fuego y mezcla con el cilantro y perejil picado.
2. Taco de Lechuga:
   1. En un tazón, mezcla el pescado en cubos con la salsa de soya y el wasabi. Deja marinar por 10 minutos.
   2. Coloca las hojas de lechuga en un plato y añade la mezcla de pescado, aguacate y mango en el centro de cada hoja.
3. Vegetales Encurtidos:
   1. En un tazón, mezcla las rodajas de zanahoria y pepino con el vinagre de arroz, azúcar y sal.
   2. Deja reposar por al menos 30 minutos en el refrigerador.
4. Montaje del Plato:
   1. En un plato grande, coloca una porción de cuscús de quinoa en el centro.
   2. Alrededor, distribuye los tacos de lechuga.
   3. Agrega las perlas de salsa en diferentes puntos del plato.
   4. Decora con los vegetales encurtidos y espolvorea flores comestibles por encima para darle un toque especial.

Recomendaciones

Para un emplatado atractivo, utiliza platos amplios y juega con la altura al colocar los ingredientes. Puedes variar los pescados según tus preferencias o incluso optar por una versión vegetariana utilizando tofu. Presenta el plato en una mesa bien decorada para realzar la experiencia visual.

¡Disfruta de esta explosión de sabores y texturas que te llevará en un viaje culinario alrededor del mundo!