Origen: América del Norte
Ingredientes:
- 4 Tortillas de maíz
- 300g de pescado fresco (bacalao o tilapia)
- 1 taza de col rallada
- 1 aguacate maduro
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Procedimiento:
- Preparar la salsa de yogur: En un tazón, mezcla el yogur, el jugo de limón, sal y pimienta. Reserva.
- Cocinar el pescado: En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sazona el pescado con sal y pimienta, y cocínalo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira del fuego y desmenúzalo.
- Calentar las tortillas: En la misma sartén, calienta las tortillas durante unos segundos por cada lado hasta que estén suaves y calientes.
- Montar los tacos: En cada tortilla, coloca una porción de pescado desmenuzado, una cucharada de col rallada y un poco de salsa de yogur por encima.
Recomendaciones:
Emplatado: Para una presentación más elegante, puedes descomponer los elementos en un plato. Coloca la tortilla en el fondo, añade el pescado en el centro, y alrededor, distribuye la col y la salsa de yogur. Puedes añadir rodajas de aguacate como decoración y un chorrito de salsa picante para un toque vibrante.
Preparación: Si deseas llevar la experiencia gourmet al siguiente nivel, considera hacer una espuma de aguacate. Simplemente mezcla el aguacate con un poco de agua, jugo de limón y sal en una licuadora hasta obtener una textura suave. Luego, utiliza un sifón para crear una espuma ligera que puedes rociar sobre los tacos al momento de servir.
¡Disfruta de estos frescos y deliciosos Tacos de Pescado Desconstruidos, una forma moderna de saborear un clásico de la cocina mexicana!
