Origen: Perú
Ingredientes necesarios:
- 200 g de filetes de pescado fresco (como lenguado o corvina)
- 100 g de camarones pelados
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de mango cortado en cubos
- 1/2 taza de piña cortada en cubos
- 1/2 taza de maracuyá pulpa
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- 1 chile serrano, sin semillas y picado (opcional)
- Cilantro fresco al gusto, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz o chips de tortilla para servir
Procedimiento:
- En un tazón grande, coloca el pescado fresco y los camarones. Agrega el jugo de limón y el jugo de naranja, asegurándote de que todos los trozos estén bien cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y los camarones estén rosados.
- Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla el mango, la piña, la pulpa de maracuyá, la cebolla morada, el chile serrano (si lo usas) y el cilantro. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Una vez que el pescado y los camarones estén listos, escúrrelos ligeramente y combínalos con la mezcla de frutas. Revuelve bien para que se integren todos los sabores.
- Para servir, utiliza frascos de vidrio o copas elegantes. Coloca una capa de ceviche, seguida de una capa de la mezcla de frutas. Repite hasta llenar el frasco. Decora con un poco más de cilantro por encima.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
- Usa frascos de vidrio pequeños para un emplatado elegante y atractivo. Esto no solo resalta la presentación, sino que también facilita las porciones individuales.
- Si prefieres un toque crujiente, acompaña el ceviche con chips de tortilla o tortillas de maíz recién hechas para disfrutar de una textura diferente.
- Para una experiencia más refrescante, sirve el ceviche bien frío. Puedes dejarlo marinar un poco más si prefieres un sabor más fuerte del marisco.
- Considera añadir aguacate en la mezcla final para un sabor más cremoso y una textura suave que contraste con la frescura del ceviche.
¡Disfruta de este delicioso ceviche de colores y sorprende a tus invitados con un viaje culinario a Perú en cada bocado!
