Origen: Inspirado en la gastronomía peruana, esta receta fusiona la frescura del ceviche tradicional con la versatilidad de la quinoa y una mezcla de especias de diversas culturas.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 200g de filetes de pescado blanco (merluza o dorada)
- 1 taza de jugo de lima
- 1 mango maduro, en cubos
- 1 aguacate, en rodajas
- 1/2 taza de cebolla morada, en tiras finas
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 pizca de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Chips de yuca para acompañar
Método de Preparación:
- Preparar el pescado: Cortar el pescado en cubos y marinar en el jugo de lima con sal, pimienta, cúrcuma y comino durante 30 minutos.
- Mezclar los ingredientes: En un bol, combinar la quinoa cocida, el mango, la cebolla morada y el cilantro. Agregar el pescado marinado y mezclar suavemente.
- Presentación: Servir en un plato hondo, decorando con rodajas de aguacate y un toque de pimentón ahumado. Acompañar con chips de yuca crujientes para un contraste de texturas.
Recomendaciones:
Para un emplatado atractivo, utiliza un plato hondo blanco que resalte los colores vibrantes del ceviche. Añade unas hojas de cilantro fresco como toque final. Si deseas darle un toque extra, puedes rociar un poco de jugo de lima sobre la presentación justo antes de servir.
Esta receta es ideal para una comida ligera en un día caluroso o como un entrante en una cena especial. La combinación de sabores frescos y especias te llevará en un viaje culinario que encantará a tus invitados.
