Origen: América del Norte

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 1 cucharada de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 limones (su jugo)
• 1 aguacate maduro
• 1/4 de taza de crema agria
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 8 tortillas de maíz
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de gelatina sin sabor

Procedimiento:

1. Ahumar el pollo: Sazona las pechugas de pollo con pimentón ahumado, comino, sal y pimienta. Cocínalas en una parrilla o ahumador a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que estén completamente cocidas. Reserva.
2. Preparar el guacamole: En un tazón, aplasta el aguacate y mezcla con el jugo de limón, sal y un poco de cilantro picado. Reserva.
3. Hacer la espuma de cilantro: Si usas gelatina, hidrátala en el agua. Calienta la crema agria y disuelve la gelatina en ella. Agrega el cilantro picado y mezcla bien. Puedes usar un batidor de mano o una batidora para crear burbujas y obtener una espuma ligera.
4. Armar los tacos: Calienta las tortillas en una sartén. Coloca una porción de pollo ahumado en cada tortilla, añade una cucharada de guacamole y un poco de espuma de cilantro por encima.

Recomendaciones:

• Para un emplatado atractivo, sirve los tacos en un plato grande, decorando con hojas de cilantro fresco y rodajas de limón.
• Puedes complementar el plato con una salsa picante al gusto o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
• Si deseas un toque extra, agrega tiras de chile jalapeño para un poco de picante.

¡Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores y sorprende a tus amigos y familiares con un viaje culinario a América del Norte en cada bocado!