Origen: Vietnam
Ingredientes necesarios:
- 500g de fideos de arroz
- 1 litro de caldo de pollo o mariscos
- 400ml de leche de coco
- 200g de langosta cocida, en trozos
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre, pelado y en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- Hojas de albahaca y menta fresca, al gusto
- Rodajas de chile rojo, al gusto
- Limón, cortado en gajos, para servir
- Brotes de soja, para decorar
Procedimiento:
- En una olla grande, lleva el caldo de pollo o mariscos a ebullición.
- Agrega las rodajas de cebolla, ajo y jengibre al caldo. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- Incorpora la leche de coco y la salsa de pescado al caldo, y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
- Mientras tanto, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos y resérvalos.
- En cada tazón, coloca una porción de fideos de arroz y vierte el caldo caliente con las especias encima.
- Agrega los trozos de langosta y decora con hojas de albahaca, menta fresca y rodajas de chile rojo.
- Sirve con gajos de limón y brotes de soja para añadir frescura.
Recomendaciones:
Emplatado: Presenta el pho en tazones de cerámica pintada a mano para un toque auténtico. Coloca los ingredientes de manera artística, creando un contraste de colores y texturas.
Preparación: Puedes preparar el caldo con antelación y conservarlo en la nevera. Para un sabor más intenso, deja que el caldo repose durante unas horas antes de servir.
¡Disfruta de esta deliciosa y exótica fusión que te transportará directamente a las vibrantes calles de Vietnam!
