Hoy te llevaré a un viaje por Japón con una deliciosa receta de Ramen. Este plato no solo es reconfortante, sino que también es un símbolo de la cultura japonesa. Con su caldo rico y fideos suaves, el ramen es perfecto para cualquier ocasión. ¡Vamos a cocinar!
Origen
El ramen es una de las comidas más populares en Japón y ha ganado reconocimiento mundial. Originalmente, se dice que el ramen fue influenciado por la comida china, pero con el tiempo se ha convertido en un orgullo nacional japonés, cada región del país tiene su propia versión del plato.
Ingredientes necesarios
- Para el caldo:
- 2 litros de agua
- 500 g de huesos de cerdo
- 50 g de alga kombu
- 100 g de miso blanco
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 trozo de jengibre (5 cm), en rodajas
- Para los fideos:
- 250 g de fideos de trigo para ramen
- Para los toppings:
- 2 huevos, cocidos y maridados
- 100 g de chashu (carne de cerdo asada)
- 1 cebollín, picado
- Alga nori, cortada en tiras
- Brotes de bambú (menma)
Procedimiento
- Preparar el caldo: En una olla grande, coloca los huesos de cerdo y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y deja cocinar durante 10 minutos. Luego, escurre y enjuaga los huesos para eliminar impurezas.
- Vuelve a colocar los huesos en la olla, añade 2 litros de agua, el alga kombu, el ajo y el jengibre. Cocina a fuego lento durante al menos 4 horas, añadiendo agua si es necesario.
- Retira el alga kombu y añade el miso al caldo caliente, mezclando bien hasta que se disuelva.
- Cocinar los fideos: En otra olla, hierve agua y cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete. Generalmente, tardan entre 3 y 5 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
- Montar el ramen: En un tazón grande, coloca una porción de fideos. Vierte el caldo caliente sobre ellos. Agrega los toppings: un huevo marinado cortado por la mitad, rodajas de chashu, cebollín, tiras de nori y brotes de bambú.
Recomendaciones
Para un emplatado atractivo, utiliza tazones profundos y coloca los fideos en el centro. Asegúrate de que los toppings estén dispuestos de manera colorida y artística. Agregar un toque de aceite de sésamo o chile al gusto puede realzar aún más los sabores. ¡No olvides disfrutar de tu ramen caliente!
Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una forma maravillosa de disfrutar de la cultura japonesa en casa. ¡Buen provecho!
