Origen: México
Ingredientes:
- 500 g de filetes de pescado blanco (como tilapia o bacalao)
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de repollo rallado
- 1/2 taza de salsa de yogur
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1 aguacate, en rodajas
- Limones, para servir
- Tortillas de maíz (8 unidades)
- Cilantro fresco, para decorar
Procedimiento:
- Comienza marinando el pescado en una mezcla de sal, pimienta, comino y pimentón. Deja reposar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara la masa para las tortillas mezclando la harina de maíz, agua y una pizca de sal en un tazón hasta obtener una masa suave.
- Divide la masa en 8 porciones y forma bolitas. Aplana cada bolita en forma de tortilla con un rodillo o con las manos.
- Cocina las tortillas en un comal caliente durante 1-2 minutos de cada lado, hasta que estén doradas. Reserva.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina el pescado durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
- Para armar los tacos, coloca un poco de pescado en el centro de cada tortilla, añade repollo rallado, cubos de mango y rodajas de aguacate.
- Agrega una cucharada de salsa de yogur por encima y decora con cilantro fresco al gusto.
- Sirve los tacos con gajos de limón al lado para exprimir sobre ellos antes de disfrutar.
Recomendaciones:
Emplatado: Sirve los tacos en un plato grande, apilándolos ligeramente y decorando con rodajas de limón y un poco más de cilantro fresco. Esto no solo hará que se vean apetitosos, sino que también te permitirá disfrutar de la frescura de los ingredientes.
Preparación: Puedes preparar el pescado y las tortillas con anticipación, lo que facilita el armado de los tacos justo antes de servir. Para una variación, prueba añadir un poco de salsa picante o guacamole para darle un toque especial.
¡Disfruta de esta deliciosa receta que resalta la frescura y la riqueza de los sabores mexicanos!
