Origen: México y Perú

Ingredientes:

• 2 tortillas de maíz hechas a mano
• 200 g de langosta fresca
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de salsa de habanero, ajustar al gusto
• Sal al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Procedimiento:

1. En un tazón, mezcla la langosta fresca con el jugo de limón, asegurándote de que la langosta esté bien cubierta. Deja marinar durante 15-20 minutos para que se “cocine” en el ácido del limón.
2. Mientras la langosta se marina, prepara las tortillas. Calienta una sartén a fuego medio y calienta las tortillas durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y calientes.
3. Una vez que la langosta esté lista, escúrrela y mezcla con el mango y la cebolla morada. Agrega sal al gusto y ajusta la salsa de habanero según tu preferencia de picante.
4. Coloca las tortillas calientes en un plato y rellénalas con la mezcla de langosta, mango y cebolla.
5. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.

Recomendaciones:

Emplatado: Sirve los tacos en un plato colorido y acompáñalos con rodajas de limón y más salsa de habanero al lado para que cada quien ajuste el nivel de picante a su gusto.

Preparación: Para un toque extra, puedes asar ligeramente las tortillas en la parrilla para darles un sabor ahumado. Asegúrate de utilizar langosta fresca y de buena calidad para disfrutar de un plato delicioso y refrescante.