Origen: Perú
Ingredientes necesarios:
- 300 gramos de pescado fresco (salmón o atún)
- 1/2 taza de leche de tigre (jugo de limón, ajo, jengibre y cilantro)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1/2 cebolla roja (en rodajas finas)
- 1 ají limo (opcional, para un toque picante)
- Sal al gusto
- Rodajas de aguacate (para servir)
- Chips de plátano (opcional, para acompañar)
Procedimiento:
- Preparar la leche de tigre: En un tazón, mezcla el jugo de limón, el ajo picado, el jengibre rallado y un poco de cilantro. Agrega sal al gusto y mezcla bien.
- Marinar el pescado: Corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un bol. Vierte la leche de tigre sobre el pescado y mezcla suavemente. Deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Servir: En un plato hondo, coloca una base de la mezcla de pescado marinado. Añade las rodajas de cebolla roja y el ají limo si lo deseas.
- Decoración: Agrega rodajas de aguacate alrededor del ceviche y, si lo prefieres, acompaña con chips de plátano al lado.
Recomendaciones:
- Emplatado: Utiliza un plato hondo para dar un aspecto más elegante a la presentación. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco.
- Preparación: Asegúrate de que el pescado sea de la mejor calidad y frescura. Esto es clave para un ceviche delicioso.
- Variedades: Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado o incluso agregar mariscos como camarones o pulpo.
Conclusión:
El ceviche de sashimi es una receta fresca y vibrante que captura la esencia de la cocina peruana. Perfecto como aperitivo o plato principal, es una forma ideal de disfrutar de la fusión de sabores que ofrece la gastronomía global. ¡Disfruta de esta delicia en tu mesa!
