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Ceviche de Aguacate y Piña con Leche de Tigre de Coco

Chef Viajero

Origen: Perú

El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Con esta innovadora variante que incorpora aguacate y piña, te transportarás a la costa de Perú, disfrutando de un sabor fresco y exótico que deleitará tus sentidos.

Ingredientes necesarios:

  • 300 g de pescado blanco fresco, cortado en cubos
  • 1 aguacate maduro, cortado en cubos
  • 1 taza de piña fresca, cortada en cubos
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 ají amarillo, picado finamente
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Hojas de cilantro fresco para decorar

Procedimiento:

  1. En un tazón grande, mezcla los cubos de pescado con la cebolla roja y el ají amarillo. Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Deja marinar durante unos 15-20 minutos en el refrigerador, hasta que el pescado esté “cocido” por la acidez del limón.
  2. Mientras tanto, en otro tazón, combina la leche de coco, sal y pimienta. Revuelve bien hasta que todo esté integrado.
  3. Una vez que el pescado esté listo, retíralo del refrigerador y agrega los cubos de aguacate y piña al tazón. Mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.
  4. Sirve el ceviche en platos individuales o en un tazón grande y vierte la leche de tigre de coco sobre la mezcla.
  5. Decora con hojas de cilantro fresco y, si deseas, un poco más de ají amarillo para darle un toque extra de color y sabor.

Recomendaciones:

  • Para un emplatado atractivo, utiliza un aro de cocina para formar el ceviche en el centro del plato, luego vierte la leche de tigre alrededor.
  • Este ceviche es perfecto como entrada en una cena. Puedes acompañarlo con chips de plátano o galletas saladas para un contraste crujiente.
  • Si prefieres, puedes sustituir el pescado por mariscos como camarones o pulpo para una variante deliciosa.

¡Disfruta de esta refrescante receta que combina lo mejor de la cocina peruana con un giro moderno! Perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos, el Ceviche de Aguacate y Piña es una opción que seguramente sorprenderá y encantará a todos.