Origen: Inspirado en la fusión de la cocina mexicana y asiática.
Ingredientes:
- Para los tacos:
- 500 g de filetes de pescado (salmón o tilapia)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de maíz
- Para la salsa de mango y jengibre:
- 1 mango maduro, pelado y picado en cubos
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- El jugo de 1 lima
- Cilantro fresco al gusto, picado
Procedimiento:
- Marinar el pescado: En un bol, mezcla el aceite de oliva, el comino, la paprika, sal y pimienta. Agrega los filetes de pescado y asegúrate de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
- Preparar la salsa: En otro bol, combina el mango, el jengibre, la cebolla morada, el chile jalapeño, el jugo de lima y el cilantro. Mezcla bien y ajusta la sal si es necesario. Reserva en el refrigerador.
- Cocinar el pescado: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina los filetes de pescado durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira del fuego y desmenuza el pescado con un tenedor.
- Calentar las tortillas: En la misma sartén, calienta las tortillas durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén tiernas y calientes.
- Montar los tacos: Coloca un poco de pescado desmenuzado sobre cada tortilla y añade generosamente la salsa de mango y jengibre por encima.
Recomendaciones:
- Emplatado: Sirve los tacos en un plato grande, acompañados de rodajas de lima y unas hojas de cilantro fresco para decorar.
- Preparación: Puedes preparar la salsa de mango con anticipación y refrigerarla para que los sabores se mezclen mejor. También puedes añadir aguacate en rodajas como un delicioso complemento.
¡Disfruta de este viaje de sabores en cada bocado y lleva un pedacito del mundo a tu mesa!
