Origen: Esta receta es una fusión que celebra la cocina de Perú, México, y Japón, creando una experiencia culinaria única que explora sabores y texturas de diferentes culturas.
Ingredientes:
- 300 g de pescado blanco fresco (como mero o tilapia)
- 1/2 taza de jugo de lima fresco
- 1/2 taza de mango en dados
- 1/2 taza de aguacate en dados
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 cucharada de hierbas frescas (cilantro o perejil)
- 1 cucharada de té verde en polvo (matcha)
- 1/2 taza de caviar de frutas
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Comienza marinando el pescado: corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un tazón. Agrega el jugo de lima, sal, pimienta y las hierbas frescas. Mezcla bien y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que el pescado se cocine ligeramente en el ácido.
- Mientras el pescado se marina, prepara la mezcla de mango y aguacate. En un tazón, combina el mango y el aguacate en dados, añade un poco de sal y mezcla suavemente.
- Para la base, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- Ahora, para formar la esfera, utiliza un molde o tus manos para crear una bola con el caviar de frutas. Este será el exterior que contiene los sabores.
- En un plato hondo, coloca la quinoa cocida alrededor y, en el centro, añade el pescado marinado. Sobre el pescado, coloca la mezcla de mango y aguacate.
- Finalmente, coloca la esfera de caviar de frutas sobre la mezcla. Al momento de servir, invita a tus comensales a romper la esfera para que los sabores se mezclen y exploten en la boca.
Recomendaciones:
- Para un mejor emplatado, utiliza un plato hondo blanco que contraste con los colores vibrantes de la comida.
- Puedes añadir rodajas de chile fresco o microgreens para un toque de frescura y color.
- Esta receta es ideal para una cena especial o una reunión con amigos, donde la presentación y el sabor serán tema de conversación.
¡Disfruta de esta explosión de sabores y sorprende a tus invitados con una experiencia gourmet que une lo mejor de diferentes culturas!
