Origen del país: Perú
El ceviche es un plato emblemático de la gastronomía peruana. Su frescura y combinación de sabores lo han convertido en un favorito alrededor del mundo. Esta versión incorpora mango, añadiendo un toque dulce a la acidez del limón y la picazón del jalapeño. ¡Vamos a prepararlo!
Ingredientes necesarios:
- 500 g de filete de pescado blanco (como mero o tilapia)
- 1 mango maduro, pelado y picado en cubos
- 1 cebolla roja, cortada en plumas finas
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Rodajas de aguacate y hojas de lechuga para servir
Procedimiento:
- Comienza cortando el pescado en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
- Agrega el jugo de limón sobre el pescado. Asegúrate de que todos los cubos estén bien cubiertos, ya que esto “cocinará” el pescado con la acidez del limón.
- Deja marinar el pescado en el refrigerador durante 15 a 20 minutos, o hasta que los bordes se tornen opacos.
- Mientras el pescado se marina, corta el mango, la cebolla y el jalapeño. Reserva.
- Una vez que el pescado esté listo, agrega el mango, la cebolla, el jalapeño y el cilantro al tazón. Mezcla suavemente para no deshacer el pescado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta si es necesario.
- Deja reposar el ceviche durante unos minutos para que los sabores se integren.
Recomendaciones de emplatado:
Para un emplatado atractivo, utiliza un plato hondo. Coloca una base de lechuga y sirve el ceviche en el centro. Decora con rodajas de aguacate y un poco más de cilantro fresco por encima. Puedes acompañar con totopos o galletas saladas para un contraste crujiente.
Consejos de preparación:
Es importante utilizar pescado fresco para garantizar el mejor sabor. Si no tienes acceso a pescado blanco fresco, puedes optar por camarones o pulpo, siguiendo el mismo procedimiento. Asegúrate de ajustar el tiempo de marinado según el tipo de marisco que elijas.
¡Disfruta de este delicioso ceviche de mango y haz que tus comidas sean un viaje a Perú sin salir de casa!
