Origen: México

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (como tilapia o mero)
• 8 tortillas de maíz
• 1 mango maduro
• 1 jalapeño fresco
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Método de Preparación

1. Comienza sazonando los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta una parrilla a fuego medio-alto y cocina los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y desmenuzables.
3. Mientras el pescado se cocina, prepara la salsa de mango. Pela el mango y córtalo en trozos. Coloca el mango y el jalapeño en una licuadora y agrega el jugo de lima. Mezcla hasta obtener un puré suave.
4. Para crear el aire de jalapeño, coloca un poco de la mezcla de jalapeño y un chorrito de agua en un sifón de cocina. Agita bien y deja reposar a temperatura ambiente.
5. Calienta las tortillas de maíz en la parrilla durante unos segundos por cada lado, hasta que estén suaves y calientes.
6. Para armar los tacos, coloca un filete de pescado en cada tortilla. Agrega una generosa cucharada de salsa de mango y un poco de crema agria por encima.
7. Termina decorando los tacos con el aire de jalapeño y espolvorea cilantro fresco picado.

Recomendaciones

Para un emplatado atractivo, coloca los tacos en un plato colorido y acompáñalos con rodajas de lima y un poco más de salsa de mango al lado. Este plato no solo es delicioso, sino que también es visualmente impactante gracias a los colores vibrantes de los ingredientes. ¡Disfruta de esta experiencia gastronómica que fusiona lo mejor de la cocina mexicana!