Origen: México y Japón

Hoy te traigo una deliciosa receta que fusiona dos culturas gastronómicas: el taco mexicano y la salsa de miso japonesa. Este plato es perfecto para aquellos momentos en los que deseas sorprender a tus amigos o familia con algo único y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 1 kg de costillas de cerdo
• 4 cucharadas de pasta de miso
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 12 tortillas de maíz nixtamalizado
• 1 aguacate, en rodajas
• 1 taza de ensalada de algas
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Marinado: En un tazón grande, mezcla la pasta de miso, miel, salsa de soja, ajo picado y jengibre rallado. Agrega sal y pimienta al gusto. Unta esta mezcla sobre las costillas de cerdo, asegurándote de cubrir bien toda la carne. Deja marinar en la nevera durante al menos 2 horas, aunque si puedes dejarlas toda la noche, ¡mejor aún!
2. Cocción: Precalienta el horno a 150°C. Coloca las costillas en una bandeja para hornear y cúbrelas con papel aluminio. Cocina en el horno durante 2-3 horas hasta que estén tiernas. Después, retira el papel aluminio y sube la temperatura a 200°C durante 15-20 minutos para dorar la superficie.
3. Calentar las tortillas: Mientras las costillas se cocinan, calienta las tortillas en un comal o sartén caliente durante unos segundos de cada lado, hasta que estén suaves y calientes.
4. Montaje del taco: Una vez que las costillas estén listas, retíralas del horno y déjalas reposar unos minutos. Desmenuza la carne con un tenedor. Coloca una porción generosa de costillas desmenuzadas en cada tortilla. Agrega unas rodajas de aguacate y un poco de ensalada de algas al gusto.

Recomendaciones:

• Emplatado: Sirve los tacos en un plato grande, agrupando varias tortillas con la carne y los acompañamientos. Puedes decorar con un poco de cilantro fresco y rodajas de limón para un toque extra de frescura.
• Preparación: Si deseas un toque picante, añade unas gotas de salsa picante sobre los tacos antes de servir. Esto realzará aún más los sabores y hará que cada bocado sea una explosión de sabor.

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso taco de costillas asadas en salsa de miso, que combina lo mejor de dos mundos. Ideal para cualquier reunión, este plato seguramente impresionará a tus invitados. ¡Buen provecho!