La gastronomía es un viaje que nos transporta a diferentes culturas y tradiciones. Hoy, quiero compartir contigo una receta que combina la frescura del mar con la explosión de sabores tropicales. Este Taco de Pescado Ahumado es una verdadera delicia que he recopilado en mis viajes, y estoy seguro de que te encantará.
Origen
Esta receta tiene sus raíces en la vibrante cocina de América Latina, donde el pescado y las frutas tropicales son protagonistas en muchos platos. La adición del té verde le da un toque único y contemporáneo, perfecto para los amantes de la fusión de sabores.
Ingredientes
- 300 g de pescado blanco fresco (ej. pargo o tilapia)
- 4 tortillas de maíz
- 1 cucharada de té verde en polvo
- 1/2 mango, picado en cubos
- 1/2 piña, picada en cubos
- 1 maracuyá, pulpa extraída
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- 1 cucharadita de especias ahumadas (paprika, comino)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Método de Preparación
- Infusión de Té Verde: Prepara una infusión concentrada de té verde. Simplemente mezcla una cucharada de té verde en polvo con 1 taza de agua caliente y deja enfriar.
- Marinado del Pescado: En un tazón, mezcla el pescado con la infusión de té verde, las especias ahumadas, sal y pimienta. Deja marinar por 30 minutos en el refrigerador.
- Cocción del Pescado: Asa el pescado en la parrilla o en una sartén a fuego medio, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
- Preparación de la Salsa: En un bol, combina el mango, la piña, la pulpa de maracuyá, la cebolla morada y el cilantro. Añade un chorro de aceite de oliva y mezcla bien.
- Montaje del Taco: Calienta las tortillas en una sartén caliente. Coloca el pescado ahumado en cada tortilla y añade generosamente la salsa de frutas por encima.
- Presentación: Sirve los tacos en un plato colorido. Decora con una ramita de cilantro fresco y una rodaja de lima al lado para un toque extra de frescura.
Recomendaciones
Para un emplatado espectacular, utiliza platos con colores vibrantes que contrasten con los tonos del pescado y las frutas. Además, puedes acompañar estos tacos con una bebida refrescante como agua de jamaica o un cóctel de frutas tropicales.
Disfruta de esta receta que no solo es deliciosa, sino que también cuenta una historia de viaje y descubrimiento a través de los sabores del mundo. ¡Buen provecho!
