Si buscas una receta que combine salud, sabor y un toque de frescura, ¡has llegado al lugar correcto! Este Taco de Quinoa a la Parrilla es ideal para disfrutar en cualquier ocasión. La mezcla de la quinoa crujiente con la salsa de tamarindo agridulce hará que tus papilas gustativas bailen de alegría. ¡Vamos a cocinar!

Origen del País

Esta receta se inspira en las tradiciones culinarias de América del Norte, donde la comida saludable y la fusión de culturas están en auge.

Ingredientes Necesarios

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 aguacate maduro
• 1/2 taza de zanahorias ralladas
• 1/2 taza de repollo morado, finamente picado
• Hojas de lechuga (para servir)
• 3 cucharadas de pasta de tamarindo
• 1 cucharada de miel o jarabe de agave
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de jugo de lima
• Semillas de sésamo (para decorar)

Procedimiento

1. Comienza enjuagando la quinoa bajo agua fría para eliminar su amargor.
2. En una olla, combina la quinoa y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
3. Mientras la quinoa reposa, mezcla todos los ingredientes para la salsa de tamarindo en un tazón pequeño. Ajusta el sabor según tu preferencia.
4. En una sartén caliente, agrega el aceite de sésamo y la quinoa cocida. Asa durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la quinoa esté dorada y crujiente.
5. Para armar tus tacos, coloca una cucharada de quinoa asada en el centro de cada hoja de lechuga. Agrega las zanahorias ralladas, el repollo morado y unas rodajas de aguacate.
6. Termina con un chorrito de salsa de tamarindo y espolvorea semillas de sésamo por encima.

Recomendaciones de Emplatado

Sirve los tacos en un plato colorido y decora con algunas hojas de cilantro fresco. Puedes acompañarlos con rodajas de limón para darle un toque extra de frescura. ¡Listo para disfrutar!

Consejos de Preparación

Si deseas, puedes agregar proteína como pollo a la parrilla o tofu marinado para hacer estos tacos aún más sustanciosos. Esta receta es perfecta para adaptarse a tus gustos y es ideal para una comida ligera o una cena informal.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y te animes a probarla en casa!