Origen: Este delicioso taco es una fusión de sabores que rinde homenaje a la diversidad culinaria de América Latina y Asia, combinando mariscos frescos con un toque innovador de té de hierbas.
Ingredientes:
- Mariscos:
- 200g de camarones, pelados y limpios
- 200g de pulpo, cocido y cortado en trozos
- 200g de pescado blanco, cortado en cubos
- Marinado:
- Jugo de 2 limas
- Un manojo de cilantro fresco, picado
- 1 chile fresco, picado
- Sal al gusto
- Infusión de Té:
- 4 tortillas de maíz
- 1 taza de té de hibisco, caliente
- Salsas:
- 1/2 taza de salsa de mango y habanero
- 1/2 taza de yogur natural mezclado con hierbas frescas
- Toppings:
- 1 taza de repollo morado, finamente cortado
- 1 aguacate, en rodajas
- Un puñado de microgreens
Procedimiento:
- Marinado de Mariscos: En un tazón grande, mezcla el jugo de lima, el cilantro, el chile y la sal. Agrega los mariscos (camarones, pulpo y pescado) y marina durante 30 minutos en el refrigerador.
- Infusión de Tortillas: Calienta el té de hibisco y sumerge las tortillas en él durante 15 minutos. Luego, cocínalas en un comal caliente hasta que estén suaves y calientes.
- Montaje: En cada tortilla, coloca una porción de los mariscos marinados. Agrega una cucharada de salsa de mango y habanero y una cucharada de yogur con hierbas.
- Agrega los Toppings: Añade el repollo morado, las rodajas de aguacate y los microgreens para darle un toque fresco y colorido.
Recomendaciones de Emplatado:
Sirve los tacos en un plato grande y colorido. Puedes acompañarlos con rodajas de limón y un pequeño tazón de salsa adicional para mojar. Añade un poco de cilantro fresco por encima para realzar la presentación. ¡Disfruta de esta explosión de sabores!
Recomendaciones de Preparación:
Para una experiencia aún más rica, considera hacer las salsas desde cero usando ingredientes frescos. Puedes ajustar el nivel de picante de las salsas según tu preferencia. ¡No olvides compartir esta receta con amigos y familiares para disfrutar juntos de esta aventura culinaria!
