En mis viajes por América Latina, he descubierto una joya culinaria que resalta la frescura de los ingredientes locales: el ceviche. Pero, ¿qué pasaría si le damos un giro moderno? Te presento el Ceviche de Quinoa con Infusión de Té Verde y Frutas Tropicales. Esta receta es una mezcla de tradición y frescura, ideal para los amantes de la cocina saludable.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 200 gramos de pescado fresco (salmón o tilapia)
- 1 taza de té verde infusionado
- 1/2 mango, picado en cubos
- 1/2 piña, picada en cubos
- 1 aguacate, en rodajas
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Infusión: Prepara una infusión concentrada de té verde y déjala enfriar completamente.
- Marinado: Corta el pescado en cubos y marínalo en el té verde infusionado. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta. Deja reposar durante 15 minutos para que el pescado absorba los sabores.
- Mezcla: En un bol grande, combina la quinoa cocida, el pescado marinado, el mango, la piña, la cebolla morada y el cilantro fresco. Mezcla suavemente para no deshacer el pescado.
- Presentación: Sirve en un plato hondo. Decora con rodajas de aguacate y añade un chorrito adicional de jugo de limón al gusto.
Recomendaciones:
- Para un emplatado más atractivo, utiliza un aro de cocina para dar forma a la quinoa y al ceviche antes de servir.
- Este ceviche es perfecto como aperitivo o plato principal ligero. Puedes acompañarlo con tostadas de maíz o galletas saladas para añadir un toque crujiente.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un poco de chile picado a la mezcla.
Con cada bocado, experimentarás una explosión de sabores tropicales y la frescura del ceviche tradicional. ¡Anímate a probar esta receta y lleva un pedacito de América Latina a tu mesa!
