La gastronomía es un viaje por el mundo a través de los sabores. En esta ocasión, te traigo una receta que fusiona dos culturas culinarias icónicas: el ramen japonés y el asado argentino, todo con un toque de la deliciosa pizza napolitana. ¡Prepárate para una experiencia gourmet única!

Origen

Esta receta es un homenaje a la fusión de sabores del mundo, combinando técnicas tradicionales de Japón y Argentina, junto con la frescura de Italia. Perfecta para quienes buscan explorar nuevos horizontes culinarios.

Ingredientes

• Para el caldo:
  • 1 kg de huesos de res
  • 2 litros de agua
  • 1 cebolla grande, cortada en cuartos
  • 1 zanahoria, en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
• Para los fideos de ramen:
  • 300 g de harina de trigo
  • 100 ml de agua
  • 1 huevo (opcional)
• Para los toppings:
  • 150 g de mozzarella, cortada en cubos
  • 100 g de chorizo argentino, en rodajas
  • Hojas de albahaca fresca
  • Chimichurri (para aderezar)
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

1. Preparar el caldo: En una olla grande, coloca los huesos de res junto con el agua, la cebolla, la zanahoria, el ajo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando cocinar a fuego lento por al menos 4 horas. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Hacer los fideos: En un tazón, mezcla la harina y el agua (y el huevo, si decides usarlo) hasta formar una masa suave. Amasa durante unos minutos y luego deja reposar durante 30 minutos. Extiende la masa con un rodillo hasta que esté fina y corta los fideos en tiras delgadas. Cocina los fideos en agua hirviendo durante 3-4 minutos o hasta que estén al dente.
3. Montaje: En un tazón grande, coloca una porción de los fideos de ramen. Vierte el caldo caliente sobre ellos. Agrega los cubos de mozzarella y las rodajas de chorizo. Termina con un chorrito de chimichurri y decora con hojas de albahaca fresca.
4. Toque final: Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar los sabores. ¡Listo para servir!

Recomendaciones de emplatado

Sirve el ramen en tazones profundos para resaltar la calidez del plato. Puedes agregar un toque de pimienta negra al gusto en la parte superior y acompañar con un poco más de chimichurri al lado para aquellos que deseen un extra de sabor. ¡Disfruta de este viaje culinario!

Espero que esta receta te inspire a experimentar en la cocina y a disfrutar de la rica diversidad de sabores que el mundo tiene para ofrecer. ¡Buen provecho!