El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de Perú, reconocido por su frescura y explosión de sabores. Esta receta captura la esencia de la cocina peruana y es perfecta para disfrutar en un día caluroso. Aquí te dejo una versión sencilla y deliciosa que podrás preparar en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de filete de pescado blanco fresco (como mero o tilapia)
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado finamente (ajusta al gusto)
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de maíz chulpe (opcional)
- 1 batata, cocida y cortada en rodajas (opcional)
Procedimiento:
- Comienza cortando el pescado en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Asegúrate de que esté muy fresco, ya que es el ingrediente estrella de esta receta.
- Coloca el pescado en un tazón grande y agrega el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté bien cubierto por el jugo. Deja marinar durante unos 10-15 minutos. Esto cocinará el pescado con el ácido del limón.
- Mientras el pescado se marina, añade la cebolla roja, el ají picado, el cilantro, la sal y la pimienta al tazón. Mezcla todo suavemente para que los sabores se integren.
- Prueba el ceviche y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Si deseas un toque más picante, puedes añadir más ají.
- Sirve el ceviche en platos hondos. Si lo deseas, acompáñalo con maíz chulpe y rodajas de batata cocida para un toque auténtico.
Recomendaciones de emplatado:
Para un emplatado atractivo, coloca el ceviche en el centro del plato y decora con hojas de cilantro fresco. Puedes añadir un par de rodajas de limón al costado para darle un aspecto fresco y vibrante. Si usas maíz chulpe, colócalo alrededor del ceviche para agregar textura y color.
Consejos de preparación:
Es importante servir el ceviche inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su frescura. Si planeas hacerlo con anticipación, puedes marinar el pescado por un tiempo, pero no más de 20 minutos para evitar que se vuelva demasiado “cocido” por el limón. Además, asegúrate de utilizar pescado de la más alta calidad; lo ideal es comprarlo en un lugar de confianza.
¡Disfruta de este delicioso ceviche peruano y sorprende a tus amigos y familiares con una explosión de sabores frescos y vibrantes!
