El Curry Thai de Pollo es un plato icónico de Tailandia, conocido por su explosión de sabores y aromas. Esta receta combina ingredientes frescos y especias que reflejan la rica cultura culinaria de este hermoso país del sudeste asiático. ¡Prepárate para un viaje culinario que hará vibrar tus sentidos!
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 400 ml de leche de coco
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 100 g de judías verdes, cortadas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Jugo de 1 lima
- Hojas de albahaca tailandesa o cilantro fresco para decorar
Procedimiento:
- En una olla grande o sartén, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos minutos hasta que esté suave y translúcida.
- Incorpora el ajo y el jengibre, y cocina por un minuto más, asegurándote de que no se quemen.
- Añade la pasta de curry rojo, mezclando bien para que se combine con la cebolla. Cocina por 2 minutos, esto ayudará a liberar los sabores de las especias.
- Agrega el pollo a la olla y revuelve para cubrirlo con la mezcla de curry. Cocina hasta que el pollo esté dorado por fuera.
- Vierte la leche de coco en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Incorpora el pimiento rojo, la zanahoria y las judías verdes. Cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
- Agrega la salsa de pescado, el azúcar moreno y el jugo de lima. Mezcla bien y prueba, ajustando el sabor según tus preferencias.
Recomendaciones de Emplatado:
Sirve el curry caliente en un plato hondo, acompañado de arroz jazmín o integral. Decora con hojas de albahaca tailandesa o cilantro fresco para un toque de frescura. Puedes agregar rodajas de lima al lado para que cada quien ajuste la acidez a su gusto.
Consejos de Preparación:
Si deseas un curry más espeso, puedes dejarlo cocinar a fuego lento un poco más. Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de pasta de camarones o más jengibre al gusto. No dudes en experimentar con las verduras según la temporada o tus preferencias.
¡Disfruta de este delicioso Curry Thai de Pollo y comparte la experiencia con amigos y familiares! Es un plato que seguramente traerá sonrisas y satisfacción a la mesa.
