En mis viajes por el mundo, he descubierto la belleza de fusionar sabores y tradiciones culinarias. Esta receta de “Taco de Quinoa Global” es una representación perfecta de la diversidad que he encontrado. Combina ingredientes frescos y métodos de preparación de distintas culturas, creando un plato no solo delicioso, sino también visualmente atractivo.

Origen del País

Esta receta es un homenaje a la cocina internacional, fusionando elementos de América Latina, Asia y el Medio Oriente.

Ingredientes:

• 4 Tortillas de maíz hechas a mano
• 1 taza de quinoa roja cocida y sazonada con cúrcuma
• 500g de pechuga de pollo, marinada en jengibre y salsa de soja
• 2 tazas de repollo morado rallado
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 aguacate maduro
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• Semillas de granada para decorar
• Sal al gusto

Procedimiento:

1. Tortillas: Preparar tortillas de maíz frescas utilizando masa de maíz nixtamalizado. Cocerlas en un comal caliente durante aproximadamente 1-2 minutos de cada lado hasta que estén doradas y flexibles.
2. Quinoa: Cocer la quinoa roja en caldo de verduras con cúrcuma siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, dejar enfriar.
3. Pollo: Marinar el pollo en salsa de soja, jengibre fresco rallado y un toque de miel durante al menos 30 minutos. Cocinar en la parrilla o sartén hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 6-8 minutos por lado.
4. Ensalada: Mezclar el repollo morado rallado con las semillas de sésamo en un tazón. Preparar el aderezo combinando aceite de oliva, salsa de soja y vinagre de arroz, y verter sobre la ensalada. Mezclar bien.
5. Salsa de Aguacate: Procesar el aguacate, cilantro fresco, ajo, jugo de limón y un poco de sal en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
6. Montaje: En cada tortilla, colocar una base de quinoa, agregar el pollo en rodajas, la ensalada de repollo y un chorrito de salsa de aguacate. Decorar con semillas de granada para darle un toque colorido y crujiente.

Recomendaciones:

Emplatado: Sirve los tacos en un plato colorido, acompañados de rodajas de limón y más salsa de aguacate en un tazón pequeño. La presentación es clave para impresionar a tus invitados.

Preparación: Esta receta es ideal para una cena ligera o una reunión con amigos. Puedes preparar los ingredientes con anticipación y montar los tacos justo antes de servir para mantener la frescura.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando este delicioso Taco de Quinoa Global! Es una forma perfecta de llevar el mundo a tu mesa.