Origen: Perú
Ingredientes
- 500 gramos de pescado fresco (tilapia o mero), cortado en cubos
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja, cortada en juliana
- 1 ají limo o ají amarillo, al gusto
- 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Maíz chulpe o cancha para acompañar
- Rodajas de camote (batata) para acompañar
Procedimiento
- En un tazón grande, coloca los cubos de pescado fresco y añade el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo de limón. Este es el proceso de marinación que cocinará el pescado.
- Agrega la cebolla roja en juliana y mezcla suavemente con una cuchara de madera para no romper el pescado.
- Incorpora el ají limo o ají amarillo picado, dependiendo de cuán picante desees el ceviche. Recuerda que puedes ajustar la cantidad al gusto.
- Agrega el cilantro picado, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Mezcla nuevamente con cuidado.
- Deja marinar la mezcla durante unos 10-15 minutos en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores se integren y el pescado se “cocine” en el jugo de limón.
- Una vez transcurrido el tiempo de marinado, prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
Recomendaciones de emplatado y preparación
Para servir, utiliza un plato hondo o un tazón. Coloca una porción generosa de ceviche en el centro y acompaña con rodajas de camote y un puñado de maíz chulpe o cancha alrededor. Puedes decorar con una ramita de cilantro fresco para darle un toque visual atractivo.
Este ceviche es perfecto como entrada para un almuerzo veraniego o para compartir en una reunión con amigos. ¡Disfruta de este viaje culinario a Perú desde la comodidad de tu hogar!
