¡Bienvenidos a una nueva experiencia culinaria! Hoy les traigo una receta que fusiona lo mejor de la cocina mexicana y mediterránea: un delicioso Taco de Ceviche de Quinoa. Esta receta no solo es fresca y saludable, ¡sino que también te transportará a diferentes rincones del mundo con cada bocado!

Origen del País

Esta receta es una maravillosa fusión que combina la tradición de los tacos mexicanos con la frescura del ceviche peruano y la simplicidad de la cocina mediterránea.

Ingredientes

• Para el Taco:
  • 1 taza de quinoa
  • 2 cucharadas de harina integral
  • 1 aguacate maduro en puré
  • 1/2 taza de yogur griego
  • 1 cucharada de hierbas frescas (como eneldo o perejil)
• Para el Ceviche:
  • 200g de pescado blanco fresco (ej. merluza o tilapia) en cubos
  • Jugo de 2 limones
  • Jugo de 1 lima
  • 1/2 cebolla morada en rodajas finas
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1-2 chiles frescos en rodajas (opcional para el picante)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Guarniciones:
  • 1 taza de ensalada de aguacate y tomate
  • Chips de pita horneados con especias

Método de Preparación

1. Preparar la Tortilla de Quinoa: Cocina la quinoa en agua con una pizca de sal. Una vez cocida, mezcla con la harina integral en un bol hasta formar una masa. Divide la masa en pequeñas porciones y cocina en una sartén caliente (sin aceite) durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Reserva.
2. Marinar el Pescado: En un bol, mezcla el pescado en cubos con el jugo de limón y lima, la cebolla, el cilantro y los chiles. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
3. Montar el Taco: Toma una tortilla de quinoa, coloca una capa generosa de puré de aguacate, añade el ceviche marinado y un chorrito de salsa de yogur mezclado con hierbas frescas.
4. Servir: Acompaña tus tacos con una ensalada de aguacate y tomate fresca, y unos chips de pita especiados para un toque crujiente.

Recomendaciones de Presentación

Para un emplatado atractivo, coloca los tacos en un plato grande, decorando con rodajas de limón y un poco más de cilantro fresco. También puedes añadir un toque de salsa picante al lado para aquellos que disfrutan de un poco más de sabor.

Conclusión

Este Taco de Ceviche de Quinoa no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una opción saludable y ligera. ¡Perfecto para compartir en una reunión o disfrutar en una cena especial! Atrévete a explorar y fusionar sabores en tu cocina, porque cada receta es un viaje a nuevas culturas.