En mis viajes por el mundo, he descubierto la riqueza de las recetas tradicionales y cómo pueden evolucionar para ofrecer nuevas experiencias gastronómicas. Hoy, les traigo una deliciosa reinterpretación del clásico ceviche, incorporando la quinoa y un toque de sabores globales. ¡Prepárense para un festín de sabores frescos y vibrantes!
Origen
El ceviche es un plato emblemático de Perú, conocido por su frescura y acidez. En esta versión, combinamos ingredientes de diferentes culturas para crear una experiencia culinaria única.
Ingredientes
- Base de Quinoa: 1 taza de quinoa, cocida en caldo de mariscos.
- Proteína: 300g de pescado fresco, cortado en cubos.
- Marinado: Jugo de 2 limas y 2 cucharadas de salsa de soya.
- Texturas: Chips de alga nori y crujientes de quinoa.
- Sabor: Un puñado de cilantro fresco, un puñado de menta fresca, 1 cucharadita de jengibre rallado y 1/2 cucharadita de cúrcuma.
- Acompañamiento: Salsa de mango picante y crema de aguacate ahumado.
Procedimiento
- Cocción de Quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Cocínala en 2 tazas de caldo de mariscos siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocida, déjala enfriar y mezcla con el jugo de 1 lima.
- Marinado del Pescado: En un tazón, mezcla el pescado cortado con el jugo de 2 limas y la salsa de soya. Deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Montaje: En un plato hondo, coloca una base generosa de quinoa. Añade el pescado marinado sobre la quinoa.
- Decoración: Decora con chips de alga nori y crujientes de quinoa. Agrega un toque de ginger y cúrcuma. Finaliza con un chorrito de salsa de mango picante y una cucharada de crema de aguacate ahumado.
Recomendaciones
Para un emplatado atractivo, utiliza platos de colores contrastantes. Asegúrate de que los ingredientes frescos estén bien distribuidos y añade un toque de hierbas frescas para resaltar los colores. Este ceviche no solo es una explosión de sabor, sino también un festín visual.
¡Ahora estás listo para impresionar a tus amigos y familiares con esta receta de ceviche de quinoa gourmet! Disfruta de la fusión de sabores y la riqueza de las tradiciones culinarias de todo el mundo.
