Origen: Inspirado en la diversidad de sabores de la Ruta de la Seda, este ceviche combina frescura y un toque exótico.
Ingredientes:
- 250 g de pescado fresco (salmón o atún)
- Jugo de 2 limas
- 100 ml de leche de coco
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1 cebolla morada, encurtida en especias
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de miel
- 1 pan de pita
- Especias al gusto
Procedimiento:
- Marinado: En un bol, mezcla el pescado en cubos con el jugo de lima y la leche de coco. Marinar durante 30 minutos en el refrigerador para que el pescado se “cocine” en el ácido.
- Encurtido: En un frasco, añade la cebolla morada, agua, vinagre y las especias. Deja reposar durante al menos 1 hora para que absorba los sabores.
- Preparación de Crocantes: Infusiona el pan de pita con un poco de aceite de oliva y espolvorea las especias. Hornea a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Montaje: En un plato hondo, coloca una base de ceviche, añade el mango y el pimiento rojo. Rocía con la mezcla de salsa de soya y miel. Decora con la cebolla encurtida y sirve con los crocantes de pita al lado.
Recomendaciones:
Para un emplatado atractivo, usa platos de cerámica artesanal que resalten los colores vibrantes del ceviche. Agrega hojas de cilantro fresco como toque final para dar un aroma fresco y atractivo.
Este ceviche es ideal para una cena ligera o como aperitivo en una reunión. ¡Disfruta de la aventura culinaria que trae la Ruta de la Seda a tu mesa!
