Hoy quiero compartir una receta que combina la frescura del ceviche peruano con la creatividad de la cocina japonesa. Esta receta es perfecta para una cena especial o simplemente para impresionar a tus amigos. ¡Vamos a sumergirnos en los sabores del mundo!
Origen
El ceviche es un plato tradicional de Perú, conocido por su frescura y su preparación sencilla. En esta versión, incorporamos el atún ahumado y lo servimos en un taco de alga nori, creando una fusión única que deleitará a todos.
Ingredientes
- 200 g de atún fresco o atún ahumado, si prefieres
- 1/4 de taza de jugo de lima
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1 aguacate maduro
- 2 hojas de alga nori
- 1 chile jalapeño, finamente picado, opcional
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Flores comestibles para decorar, opcional
Procedimiento
- Si usas atún fresco, corta el atún en cubos pequeños y colócalo en un tazón.
- Agrega el jugo de lima, la cebolla roja, el cilantro y el jalapeño al tazón. Mezcla bien y deja reposar durante 10-15 minutos para que el pescado se marine.
- Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Tritura el aguacate con un tenedor y agrega sal y pimienta al gusto para hacer un puré.
- Corta las hojas de alga nori en rectángulos del tamaño de un taco.
- Para armar el taco, coloca una cucharada del puré de aguacate sobre el alga nori, luego añade una porción del ceviche marinado.
- Si lo deseas, puedes agregar flores comestibles para decorar y darle un toque especial.
- Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa fusión de sabores.
Recomendaciones de Emplatado y Preparación
Para un emplatado atractivo, usa un plato de cerámica blanca para resaltar los colores vibrantes del ceviche. Puedes apilar los tacos de alga nori o presentarlos en una línea, decorando con flores comestibles y un chorrito de jugo de lima alrededor del plato.
Si deseas preparar el ceviche con antelación, marínalo en el jugo de lima solo por unos minutos antes de servir, para que el pescado no se cocine en exceso. ¡Esto mantendrá la frescura y textura del atún!
Espero que disfruten de esta receta tanto como yo he disfrutado crearla. ¡Buen provecho!
