Origen: América del Norte

Ingredientes necesarios:

• 4 tortillas de maíz
• 2 pechugas de pollo
• 1 taza de quinoa
• 1 aguacate maduro
• 1 lima
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de especias ahumadas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Verduras de temporada (pimientos, cebolla, etc.)

Procedimiento:

1. Comienza cocinando la quinoa. Enjuaga 1 taza de quinoa bajo agua fría, luego colócala en una cacerola con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Reserva.
2. Mientras tanto, marina las pechugas de pollo con las especias ahumadas, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Deja reposar durante al menos 20 minutos.
3. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido y dorado. Retira del fuego y deja reposar antes de cortarlo en tiras.
4. Para la salsa de aguacate, mezcla en un tazón el aguacate, el jugo de lima, cilantro y una pizca de sal. Aplasta con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Calienta las tortillas en la parrilla o en una sartén por unos minutos hasta que estén calientes y un poco tostadas.
6. En cada tortilla, agrega una porción de quinoa, tiras de pollo y una cucharada de salsa de aguacate. Complementa con las verduras de temporada que más te gusten.

Recomendaciones:

Emplatado: Sirve los tacos en un plato colorido, acompañados de rodajas de lima y un poco más de cilantro fresco para darle un toque vibrante. Puedes añadir un toque de salsa picante si te gusta el picante.

Preparación: Para una experiencia aún más fresca, puedes preparar la salsa de aguacate justo antes de servir. Además, experimenta con diferentes verduras o incluso añade frijoles negros para un extra de proteína y sabor.

¡Disfruta de este delicioso viaje culinario a América del Norte con estos tacos llenos de sabor!