En mis viajes por el mundo, he tenido la oportunidad de descubrir sabores únicos y técnicas de cocina fascinantes. Hoy quiero compartir contigo una receta que fusiona lo mejor de diferentes culturas en un solo plato: ¡un delicioso bowl de quinoa tricolor con tofu y verduras salteadas!
Origen del país
Esta receta es una celebración de la cocina global, combinando elementos de la cocina asiática, sudamericana y norteamericana, ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria diversa y saludable.
Ingredientes necesarios
- Base: 1 taza de quinoa tricolor
- Proteína: 200 g de tofu
- Marinado: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 diente de ajo picado
- Verduras: 100 g de espárragos, 1 zanahoria en tiras, 100 g de edamame
- Salsa: 1 aguacate maduro, 2 cucharadas de pasta de miso
- Topping: 30 g de nueces caramelizadas, un puñado de brotes de alfalfa
- Aceite: 1 cucharada de aceite de sésamo para saltear
Procedimiento
- Cocina la quinoa tricolor siguiendo las indicaciones del paquete. Generalmente, se hierve en 2 tazas de agua durante 15 minutos. Una vez cocida, déjala reposar con la tapa puesta durante 5 minutos.
- Corta el tofu en cubos y marina en una mezcla de salsa de soja, jengibre y ajo durante 30 minutos.
- En una sartén, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega las verduras: saltea los espárragos, las zanahorias y el edamame hasta que estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
- En otra sartén, cocina el tofu marinado a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados, alrededor de 8-10 minutos.
- Para la salsa, coloca el aguacate y la pasta de miso en una batidora. Mezcla hasta obtener una emulsión cremosa. Si está muy espesa, añade un poco de agua para aligerar.
- Para montar el bowl, coloca una base de quinoa en un tazón, agrega el tofu dorado y las verduras salteadas. Rocía con la emulsión de miso y termina con nueces caramelizadas y brotes de alfalfa.
Recomendaciones de emplatado y preparación
- Utiliza un tazón grande y colorido para que los colores vibrantes de los ingredientes se resalten.
- Puedes añadir un chorrito de salsa de soja o un poco de sriracha para quienes disfrutan de un toque picante.
- Si deseas un extra de frescura, incluye rodajas de pepino o rábanos encurtidos.
Este bowl no solo es un festín para el paladar, sino que también es una opción saludable y nutritiva. ¡Disfruta de esta fusión de sabores y transforma tu comida en una experiencia gourmet única!
