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Tacos de Pescado

Chef Viajero

Origen: México

Ingredientes necesarios:

  • 500 g de filetes de pescado fresco
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 taza de maicena
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 taza de cerveza fría
  • Aceite para freír
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 taza de repollo rallado
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/2 taza de salsa de mango
  • Rodajas de limón para servir

Procedimiento:

  1. Preparar el pescado: Corta los filetes de pescado en tiras de aproximadamente 2-3 cm de ancho.
  2. Hacer la masa para el rebozado: En un bol grande, mezcla la harina, la maicena, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Agrega la cerveza fría poco a poco y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
  3. Calentar el aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto.
  4. Rebozar el pescado: Sumerge cada tira de pescado en la masa y asegúrate de que esté bien cubierta. Luego, colócala con cuidado en el aceite caliente.
  5. Freír el pescado: Cocina el pescado durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente. Retira el pescado y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  6. Calentar las tortillas: En una sartén limpia y caliente, calienta las tortillas de maíz durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves.
  7. Montar los tacos: En cada tortilla, coloca una porción de pescado frito, una cucharada de repollo rallado, un poco de crema agria y salsa de mango al gusto.
  8. Servir: Acompaña los tacos con rodajas de limón para exprimir sobre ellos antes de disfrutar.

Recomendaciones:

  • Emplatado: Puedes servir los tacos en un plato grande, apilados uno sobre otro, y decorarlos con rodajas de limón y un poco más de salsa de mango por encima.
  • Preparación: Si deseas un toque extra, puedes añadir aguacate en rodajas o pico de gallo como acompañamiento.
  • Cerveza fría: Un buen acompañante para estos tacos son unas cervezas frías, que realzan los sabores del platillo.

¡Disfruta de estos deliciosos Tacos de Pescado y lleva un pedacito de México a tu mesa!