Origen: Perú

Ingredientes necesarios:

• 300 g de pescado fresco (mero o corvina)
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
• 1 ají limo, sin semillas y picado finamente
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 aguacate maduro
• 1 taza de maíz tostado
• 1/2 taza de agua
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Comienza cortando el pescado en cubos pequeños y colócalo en un tazón.
2. Agrega el jugo de limón, cebolla roja, ají limo, cilantro, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar durante 10-15 minutos.
3. Mientras el pescado se marina, prepara la crema de aguacate. Licúa el aguacate con un poco de agua hasta obtener una textura suave. Agrega sal al gusto.
4. Para el emplatado, coloca una cucharada de crema de aguacate en el centro del plato.
5. Sobre la crema, distribuye los cubos de pescado marinados.
6. Decora el plato con el maíz tostado alrededor y un toque final de cilantro picado.

Recomendaciones:

• Sirve el ceviche en esferas inmediatamente para disfrutar de su frescura.
• Utiliza pescado de calidad y fresco para un mejor sabor.
• Puedes acompañar el plato con rodajas de camote o lechuga para darle un toque extra.
• Experimenta con otros ingredientes como mango o jengibre para darle un giro a la receta.

¡Disfruta de esta innovadora interpretación del ceviche y sorprende a tus invitados con una explosión de sabor y presentación!