Origen: Perú
Ingredientes:
- 500 g de pescado fresco (como mero o lubina), cortado en cubos
- 1 taza de jugo de lima
- 1 cebolla morada, finamente rebanada
- 1 ají amarillo, sin semillas y picado finamente
- 1 taza de perlas de coco
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Rodajas de aguacate para servir
Procedimiento:
- En un tazón grande, mezcla el pescado con el jugo de lima. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo; esto ayudará a “cocinarlo” con el ácido.
- Agrega la cebolla morada y el ají amarillo al tazón. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Deja marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos, o hasta que el pescado se vuelva opaco.
- Cuando el pescado esté listo, añade las perlas de coco y el cilantro picado. Revuelve con cuidado para que no se deshagan las perlas.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Recomendaciones de emplatado:
- Sirve el ceviche en copas de cóctel para un toque elegante.
- Decora con rodajas de aguacate y unas hojas de cilantro fresco por encima.
- Acompaña con chips de plátano o tortilla para añadir un toque crujiente.
Consejos de preparación:
- Utiliza pescado fresco de alta calidad para un mejor sabor.
- Si no encuentras perlas de coco, puedes optar por tapioca cocida; la textura será diferente pero igualmente deliciosa.
- Si prefieres un ceviche más picante, puedes añadir más ají amarillo o incluso un poco de salsa picante.
¡Disfruta de este ceviche fresco y vibrante que combina la tradición peruana con un toque innovador! Perfecto para una cena de verano o como aperitivo en una reunión con amigos.
