Origen del país: Japón y Perú

Ingredientes

• 1 hoja de alga nori
• 1 taza de arroz de sushi
• 200 g de pescado fresco (salmón o atún)
• 1 mango maduro
• 1 aguacate
• 1/2 taza de quinoa cocida
• Salsa de ceviche:
• 1/4 de taza de jugo de lima
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1/4 de cebolla morada, finamente picada
• 1 ají, al gusto
• Microgreens para decorar

Procedimiento

1. Preparar el Arroz: Enjuaga el arroz de sushi con agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz en una olla con aproximadamente 1 1/4 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos. Después, enfría el arroz a temperatura ambiente.
2. Preparar el Relleno: Corta el pescado fresco en tiras finas. Pela el mango y el aguacate, y córtalos en tiras similares al pescado.
3. Ensamblaje: Coloca la hoja de alga nori en una esterilla de sushi. Con las manos húmedas, extiende una capa uniforme de arroz sobre el alga, dejando un borde de 2 cm en la parte superior. Coloca una línea de tiras de pescado, mango, aguacate y una cucharada de quinoa cocida en el centro del arroz.
4. Enrollar: Con cuidado, levanta la esterilla y comienza a enrollar el alga desde la parte inferior, presionando ligeramente para formar un rollo compacto. Humedece el borde del alga con un poco de agua para sellar el rollo.
5. Corte: Usa un cuchillo afilado y húmedo para cortar el rollo en piezas de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Coloca las piezas en un plato.

Recomendaciones

Emplatado: Sirve los rollos de sushi en un plato con la salsa de ceviche por encima y decora con microgreens para darle un toque fresco y colorido. Puedes acompañar con rodajas de lima y un poco más de salsa a un lado para mojar.

Preparación: Este plato es ideal para una cena ligera o una reunión con amigos. Puedes variar los ingredientes del relleno según tu preferencia, utilizando otros pescados o verduras. ¡Diviértete experimentando con sabores y texturas!