El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de Perú, conocido por su frescura y sabor vibrante. Este plato representa la fusión perfecta entre la cocina tradicional y la innovación, y es un deleite para los paladares de todo el mundo.
Origen del país
El ceviche proviene de Perú, donde es considerado un símbolo nacional. Este plato ha sido disfrutado por generaciones y ha evolucionado con el tiempo, incorporando diferentes ingredientes y estilos de preparación.
Ingredientes necesarios
- 500 g de filete de pescado fresco (puede ser mero, tilapia o cualquier pescado blanco)
- 1 cebolla roja, cortada en pluma
- 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado finamente
- 2 limones (el jugo)
- 1 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- 1 taza de camote (batata) cocido y cortado en rodajas (opcional)
- 1/2 taza de maíz chulpe (opcional)
Procedimiento
- Comienza por cortar el pescado en cubos pequeños y colócalos en un bol grande.
- Agrega el jugo de limón sobre el pescado, asegurándote de que esté bien cubierto. Deja marinar durante unos 10 a 15 minutos. El ácido del limón cocinará el pescado.
- Mientras el pescado se marina, corta la cebolla en pluma y ponla en agua fría durante 5 minutos para que pierda un poco de su amargor. Luego escúrrela.
- Cuando el pescado esté listo, añade la cebolla, el ají picado y el cilantro al bol. Mezcla suavemente para incorporar todos los ingredientes.
- Agrega sal al gusto y mezcla nuevamente.
- Si lo deseas, sirve el ceviche acompañado de rodajas de camote y maíz chulpe para un toque adicional de sabor y textura.
Recomendaciones de emplatado y preparación
Para un emplatado atractivo, utiliza platos hondos y coloca el ceviche en el centro. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco y rodajas de limón. Si decides incluir el camote y el maíz, colócalos alrededor del ceviche de manera ordenada. Esto no solo realza la presentación, sino que también aporta un contraste de colores vibrantes.
Recuerda que la calidad del pescado es fundamental en esta receta, así que asegúrate de elegir un producto fresco y de confianza. ¡Disfruta de esta deliciosa experiencia culinaria y transporta a tus comensales a las costas de Perú!
