Origen: Perú
El ceviche es un plato emblemático de la gastronomía peruana, pero hoy le daremos un giro fresco y colorido utilizando remolacha y mango. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es saludable y perfecta para compartir.
Ingredientes necesarios:
- 2 remolachas medianas, cocidas y peladas
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1 chile serrano, finamente picado
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Procedimiento:
- Corta las remolachas en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Colócalas en un tazón grande.
- Agrega los cubos de mango, la cebolla morada y el chile serrano al tazón con las remolachas.
- Vierte el jugo de limón sobre la mezcla y agrega el cilantro picado. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Salpimienta al gusto y deja marinar en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que los sabores se integren.
- Sírvelo frío, en un plato hondo o en copas individuales, decorando con unas hojas de cilantro fresco.
Recomendaciones de presentación:
Para un emplatado atractivo, puedes utilizar un aro de cocina para dar forma al ceviche en el plato. Añade un chorrito de jugo de limón por encima y decora con rodajas finas de chile o un toque de aguacate para darle un color vibrante. Sirve con totopos o galletas saladas al lado.
Consejos de preparación:
- Si deseas un toque más picante, puedes agregar más chile o incluso un poco de jengibre rallado.
- Utiliza remolachas frescas para obtener un mejor sabor y color. Si no tienes tiempo para cocerlas, puedes comprarlas ya cocidas.
- El ceviche se puede preparar con unas horas de anticipación, pero es mejor disfrutarlo fresco para apreciar la frescura de los ingredientes.
¡Disfruta de esta deliciosa versión del ceviche y sorprende a tus amigos con un plato que refleja la rica herencia gastronómica de Perú!
