Origen: América Latina, especialmente Perú.
Ingredientes:
- 200 g de pescado blanco (puede ser mero o tilapia)
- 1 mango maduro
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- Jugo de 2 limones
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Rodajas de limón y mango para decorar
Procedimiento:
- Comienza cortando el pescado en cubos pequeños y colócalos en un bol. Añade el jugo de limón y mezcla bien. Deja marinar en el refrigerador durante 15-20 minutos, hasta que el pescado se opaque.
- Mientras el pescado se marina, pela y corta el mango en cubos. Reserva una pequeña porción para la decoración.
- En un tazón aparte, mezcla el mango, el jengibre, la cebolla morada y el cilantro. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Una vez que el pescado esté listo, escúrrelo y mézclalo con la mezcla de mango y jengibre.
- Para hacer la espuma de coco, bate la leche de coco en un recipiente hasta que esté suave y cremosa. Si deseas, puedes agregar un poco de sal para resaltar el sabor.
- Sirve el ceviche en platos hondos, coloca una porción de la espuma de coco encima y decora con las rodajas de limón y mango que reservaste.
Recomendaciones de emplatado:
Presenta el ceviche en un plato hondo y utiliza un aro de cocina para darle forma. Coloca la espuma de coco de manera elegante sobre el ceviche. Para un toque final, espolvorea un poco de cilantro fresco picado y añade unas rodajas de limón y mango alrededor del plato.
Consejos de preparación:
Asegúrate de usar pescado fresco y de calidad, ya que este es el protagonista del plato. Puedes personalizar el ceviche agregando otros ingredientes como aguacate o chile picado según tu gusto. ¡Disfruta de este fresco y delicioso ceviche que seguro transportará tu paladar a las playas de Perú!
