Origen: Esta receta es una deliciosa fusión que combina la frescura del ceviche peruano con la versatilidad de la tortilla mexicana, creando un plato que celebra la diversidad culinaria de América Latina.
Ingredientes
- 4 Tortillas de maíz negro
- 200 g de pescado fresco, cortado en cubos
- 100 ml de leche de tigre
- 1 Mango maduro, picado en cubos
- 1 cucharadita de chipotle en adobo, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 aguacate, machacado
- 1/4 taza de cebolla morada, en rodajas finas
- 1/2 cucharadita de comino
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Un puñado de menta fresca, picada
- Sal y pimienta al gusto
- Chips de plátano para acompañar
Método de Preparación
- Marinar el pescado: En un tazón, mezcla el pescado con la leche de tigre. Asegúrate de que todos los trozos estén bien cubiertos. Deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
- Preparar la salsa de mango: En otro tazón, combina el mango picado, el chipotle y el jugo de limón. Mezcla bien y ajusta la sal al gusto.
- Calentar las tortillas: En una sartén caliente, coloca las tortillas y caliéntalas por aproximadamente 30 segundos de cada lado, hasta que estén suaves y flexibles.
- Montar el taco: En cada tortilla, coloca una porción del pescado marinado, añade una cucharada de salsa de mango, un poco de guacamole y termina con las rodajas de cebolla morada encurtida con comino.
- Servir: Acompaña los tacos con chips de plátano para un toque crujiente y disfruta de la explosión de sabores en cada bocado.
Recomendaciones
- Para un emplatado atractivo, coloca los tacos en un plato colorido y decora con hojas de cilantro y menta.
- Si te gusta el picante, añade más chipotle a la salsa de mango o un poco de salsa picante al gusto.
- Prueba diferentes tipos de pescado fresco para experimentar con sabores y texturas.
Este “Taco de Ceviche Fusión” es una representación perfecta de cómo las tradiciones culinarias pueden unirse para crear una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Buen provecho!
