Origen: Perú
Ingredientes necesarios:
- 300 g de pescado fresco (puede ser tilapia o mero)
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1 maracuyá (fruta de la pasión), pulpa extraída
- 1 cebolla morada, finamente rebanada
- 1 ají (puede ser ají limo o jalapeño), cortado en rodajas
- 2 limones, su jugo
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para servir
Procedimiento:
- Comienza cortando el pescado en cubos pequeños y colócalo en un bol grande.
- Agrega el jugo de limón sobre el pescado, asegurándote de que esté completamente cubierto. Deja marinar durante unos 10-15 minutos, hasta que el pescado esté opaco.
- Mientras el pescado se marina, prepara los demás ingredientes. Corta el mango en cubos y la cebolla en rebanadas finas. Si decides usar ají, córtalo también en rodajas.
- Una vez que el pescado esté listo, agrega el mango, la pulpa de maracuyá, la cebolla morada y el ají al bol. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Por último, añade el cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Revuelve nuevamente para que todos los sabores se integren.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
- Sirve el ceviche en copas o platos hondos, para una presentación elegante.
- Puedes utilizar hojas de lechuga como base en el plato, añadiendo un toque crujiente y fresco.
- Si quieres impresionar, agrega un toque de espuma de aguacate ahumado por encima, utilizando un sifón de cocina para un efecto visual espectacular.
- Decora con rodajas de limón o maracuyá y una ramita de cilantro fresco para un acabado atractivo.
Este ceviche es perfecto como entrada en una comida, ya que es refrescante y lleno de sabores vibrantes. Ideal para compartir en una reunión con amigos o familiares, ¡te aseguramos que todos quedarán encantados!
