Origen: Perú
Ingredientes necesarios:
- 500g de filetes de pescado blanco fresco (como mero o tilapia)
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 taza de mango maduro, cortado en cubos
- 1/2 taza de maracuyá
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 ají limo o jalapeño, sin semillas y picado finamente (opcional)
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pipocas o maíz chulpe (opcional, para acompañar)
Procedimiento:
- Corta el pescado en cubos de aproximadamente 1.5 cm y colócalo en un tazón grande.
- Agrega el jugo de limón al tazón, asegurándote de que el pescado esté completamente cubierto. La acidez del limón “cocinará” el pescado. Déjalo marinar durante 15-20 minutos.
- Mientras tanto, prepara el resto de los ingredientes. En un tazón separado, mezcla el mango en cubos, la pulpa de maracuyá, las rodajas de cebolla roja, el ají picado y el cilantro.
- Cuando el pescado esté listo, escúrrelo ligeramente para eliminar el exceso de jugo de limón. Luego, mezcla suavemente el pescado con la mezcla de mango y maracuyá.
- Ajusta la sal al gusto y mezcla nuevamente.
- Deja reposar el ceviche en el refrigerador durante unos minutos antes de servir.
Recomendaciones de emplatado:
Sirve el ceviche en platos hondos o en copas de cóctel para un toque elegante. Puedes decorar con hojas de cilantro y rodajas de ají para un acabado colorido. Acompaña con pipocas o maíz chulpe para añadir un contraste crujiente y disfrutar de una experiencia auténtica.
Recomendaciones de preparación:
Utiliza pescado fresco de buena calidad, ya que esto es clave para un ceviche delicioso. Puedes ajustar la cantidad de ají según tu tolerancia al picante. Experimenta con otros ingredientes como aguacate o incluso frutos secos para dar un giro único a esta receta clásica.
¡Disfruta de este ceviche fresco y vibrante que captura la esencia del verano peruano en cada bocado!
